کیک هویج و  گردو یکی از کیک‌های خوش‌عطر و خوشمزه است که می‌توانید به راحتی در خانه درست کنید.

مواد لازم:

• 2عدد تخم‌مرغ
• 1 پیمانه آرد
• 1 پیمانه هویج رنده شده
• نصف پیمانه گردوی خرد‌شده
• نصف پیمانه شکر
• نصف پیمانه روغن
• 2 قاشق غذا‌خوری شکر قهوه‌ای
• 1 بسته‌ی کوچک پنیر خامه‌ای
• 1 قاشق چای‌خوری دارچین
• 1 قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
• یک پینچ نمک
• یک قاشق چای‌خوری وانیل

طرز تهیه:

1. ابتدا فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
2. دو قاشق غذا‌خوری از نیم‌پیمانه شکر سفید را بردارید و با یک بسته پنیر خامه بزنید تا کاملاً مخلوط شود و کنار بگذارید.
3. دوقاشق شکر قهوه‌ای را به باقیمانده‌ی شکر سفید اضافه کنید.
4. تخم‌مرغ‌ها و شکر و وانیل را با همزن بزنید تا کرمی‌رنگ و کشدار شود.
5. روغن را اضافه کنید و ملایم هم‌بزنید.
6. هویج رنده‌شده و گردو را اضافه کنید.
7. آرد، دارچین، بیکینگ‌پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و الک کنید.
8. مخلوط آرد را در چند مرحله به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید و آرام هم‌بزنید. در حدی که آرد گلوله نشود و پف کیک نخوابد.
9. قالب را چرب کرده و داخل آن را با کاغذ روغنی می‌پوشانیم.
10. مخلوط کیک را در قالب می‌ریزیم و لابلای آن از مخلوط پنیر خامه‌ای می‌ریزیم.
11. با نوک کارد پنیر خامه‌ای را به صورت ابر و بادی فرم می‌دهیم.
12. مخلوط کیک رادر فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده به مدت 35 الی 40 دقیقه می‌پزیم.
13. قبل از اتمام زمان پخت خلال‌دندان یا سیخ چوبی کوچک را در کیک فرو می‌کنیم.
14. اگر چیزی از مواد به خلال‌دندان نچسبد کیک ما پخته است.
15. کیک را از فر بیرون می‌آوریم. از قالب خارج کرده، روی توری سیمی می‌گذاریم تا خنک شود. نوش‌جان!